14 Čudne činjenice o povrću

Povrće. Kad ste bili mali, vjerojatno ste bili kao i svi drugi: gurali zeleno povrće na tanjur, super se ljutilo što vas je mama prisiljavala da ih pojedete. Budući da ste odrasli vjerojatno volite neke od njih… ili ih barem možete cijeniti dovoljno da im date mjesto u zdravoj prehrani i načinu života. Riječ o prehrambenim prednostima koje povrće ima za ponuditi je prilično lako doći, ali postoje neke druge zanimljive stvari koje treba znati o tim prirodnim namirnicama koje jedemo toliko. Ovdje su 14 čudnih činjenica o povrću koje vjerojatno još niste čuli

14 Postoji neka rasprava o kuhanju povrća

Neki ljudi tvrde da kuhanje određenog povrća može smanjiti količinu hranjivih tvari koje dobivate od sirove verzije povrća, ali onda drugi ljudi kažu da to nije baš tako jednostavno. Ono što znamo zasigurno je da zamrzavanje povrća ne smanjuje količinu vitamina i hranjivih tvari koje dobivate od njih, pa je kupnja smrznute hrane dobar izbor kada kupujete u rasutom stanju ili samo za sebe i ne želite odmor da ide loše. Može biti da je određeno povrće bolje sirovo, dok su drugi bolje kuhani. Jedna studija provedena 2009. godine pokazala je da vrenje i kuhanje na pari mogu uzrokovati 22% do 34% gubitka vitamina C u brokuli. Međutim, kuhani ili prerađeni rajčice sadrže više likopena od sirove.

13 Rajčice su nekad bile otrovne

Već neko vrijeme, ljudi su izbjegavali jesti ništa od obitelji iz velebilje, jer su smatrali da su smrtonosno otrovne. Osim rajčica, obitelj uključuje i krumpir, patlidžane i paprike. Međutim, to je uvjerenje bilo izazvano kada su ljudi jeli puno tog povrća iz očaja u vrijeme gladi i ništa se nije dogodilo. Od tada su rajčice vrlo popularne. Rajčice su zaista dobar izvor vitamina C, biotina, molibdena i vitamina K, kao i dobar izvor bakra, kalija, mangana, dijetalnih vlakana, vitamina A, vitamina B6, folata, niacina, vitamina E i fosfora. , Smatra se da dobivanje visoke razine likopena u prehrani smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka, a dobro je i za kožu.

12 Špinat nema toliko željeza

Ne možeš misliti na špinat bez razmišljanja o Popeye koji je oborio stvari da bi ostao jak. Međutim, ispostavilo se da špinat možda nema onoliko željeza koliko se nekada mislilo i da je to uvjerenje moglo doći čak i iz jednostavne matematičke pogreške. Nitko ne provjerava ove stvari ili što ??? Očigledno, netko je stavio decimalni znak na pogrešno mjesto, dajući špinatu iznimno napuhan broj željeza. Osim toga, u vrijeme kada je ovo testirano, istraživači možda nisu razmotrili križnu kontaminaciju koja bi se mogla pojaviti iz posuđa i drugih materijala u laboratoriju koji dodatno diskreditira tvrdnje. Čini se da špinat ima otprilike istu količinu željeza kao i bilo koje drugo povrće, ali je također pun oksalne kiseline koja zapravo sprječava tijelo od upijanja željeza.

11 povrća korišteno je kao prvi tamponi

Dame, dobro nam je. Možemo se žaliti na to vrijeme u mjesecu, ali znamo ovo: prije modernih vremena, čudne stvari su se dogodile kada je došlo do tog vremena u mjesecu. U jednom trenutku u povijesti, Egipćani su stvorili nešto poput tampona napravljenog od sušenih biljnih vlakana, papirusa i pamuka. Naravno, mogućnost nošenja nečega poput pelene nije u cijelosti bila omiljena u svemu što je dovelo do toga da oni postanu malo kreativniji. Činilo se da ti improvizirani tamponi dobro funkcioniraju, osim što nisu uvijek bili najlakše ukloniti. Očigledno, neka biljna vlakna ostala bi ostavljena kad bi se uklonila i morala bi ih se pokupiti jer bi inače mogli dovesti do infekcija. To je nešto o čemu treba razmišljati kad sljedeći put budete gunđali o svom menstrualnom ciklusu, moglo bi biti i gore.

10 Možete koristiti krastavce kao gumice

Navodno, ako pogriješite pisanjem olovkom, možete koristiti vanjsku kožu krastavca da je izbrišete. Krastavci su također, naravno, izvrsni za jelo. Oni su 95 posto vode tako da su odličan izbor za jesti kada pokušavate ostati hidrirani. Dobar su izvor vitamina K, vitamina B, bakra, kalija, vitamina C i mangana. Krastavci sadrže protuupalni flavonoid koji se naziva fisetin i čini se da igra važnu ulogu u održavanju zdravog mozga, štiteći živčane stanice od starosnog pada i poboljšavajući pamćenje. Oni su također dobar izvor polifenola koji se nazivaju lignani i koji mogu pomoći u smanjenju određenih vrsta raka, posebno dojki, maternice, jajnika i prostate..

9 Prehrana mrkve doista vas uzbuđuje

Vjerojatno ste već čuli tu glasinu ... jer je to istina. Morat ćete ih dosta pojesti da bi se to zapravo dogodilo, ali to je moguće i definitivno se dogodilo. Mrkva i drugo narančasto povrće imaju visoku količinu beta-karotena što im daje boju. Ako unosite previše beta-karotena, on će zapravo ući u vaš krvotok i budući da se ne razgrađuje u tijelu, on se nanosi na kožu. Medicinski izraz za to se naziva karotenemija koja zvuči intenzivnije nego što je to stanje jer je stanje bezopasno i na kraju će vam koža razbiti boju i vratiti se u normalu. To se češće vidi kod beba nego kod odraslih jer namirnice poput mrkve i slatkog krumpira neke su od prvih čvrstih namirnica koje mogu početi jesti. Beta-karoten se smatra verzijom vitamina A koji je dobar za oči i opći imunitet.

8 Rajčice su legalno veggie

Vi znate da su rajčice zapravo botanički voće, ali se zakonski smatraju povrćem zahvaljujući odluci koju je vlada donijela krajem 19. stoljeća. Kao i mnoge druge stvari koje vlada radi, njihova je namjera bila zaraditi novac. Tada je postojala trgovinska tarifa koja je oporezovala povrće, a ne voće, pa su ga nazivali povrćem kako bi ga se oporezivalo svaki put kad bi se uvozio u zemlju. Čini se kao jedan od onih izbora koji vas tjeraju na grebanje po glavi, ali kako to možete učiniti, ali Vrhovni sud je to rekao i to i dalje govori. Izgleda dobro, jer rajčice izgledaju više kao ukusna veggie zahvaljujući niskom sadržaju šećera, ali znamo istinu. Rajčice su super dobri izvori vitamina A, C i K, te su vrlo dobri izvori vitamina B6, folata i tiamina.

7 Mnogo povrća je zapravo voće

Ovo postaje pomalo zbunjujuće, ali vjerojatno i nije super važno. Ali svejedno idemo. Vrtlari i kuhari imat će različita mišljenja o tome što se smatra voćem ili povrćem. U rječniku piše da povrće dolazi iz jestivih dijelova biljaka, kao što su korijen, stabljike, stabljike, lišće itd. Plod je ono što se razvija iz cvjetnog jajnika na biljci. Prolazeći po toj definiciji, sve sljedeće povrće bi se zapravo smatralo voćem: patlidžan, masline, mahune graška, krastavac, bundeva, avokado, paprika i tikvice. Međutim, poput rajčice, čini se da okus tih stvari više pada u kategoriju povrća nego zbog voća, zbog čega smo skloni ići s tim opisom. Što god ih želite nazvati, trebali biste ih pojesti jer su dobri za vas.

6 Vege kože imaju najviše hranjivih tvari

Kod većine voća i povrća, koža je mjesto gdje se pohranjuju većina hranjivih tvari, pa kad ih ogulite i skine, vi zapravo gubite puno hranjivih tvari i vlakana. Čak i krzna krumpira koji su prilično grubi i nisu najslikovitiji od koža su puni hranjivih tvari. Dobar su izvor kalija, željeza i niacina. Način na koji se krzna krumpira općenito pripremaju u restoranima, međutim, neće biti zdravi, jer su često prženi i na vrhu svih vrsta dodanih masti i kalorija. Da biste kuhali vlastitu krumpirsku kožu kod kuće, možete ih samo ispeći u pećnici, a zatim ih nadopuniti vlastitim zdravim preljevima. Zamislite grčki jogurt umjesto kiselog vrhnja ili ih napunite nekim drugim povrćem i salsom. Jedna stvar koju trebate imati na umu kada jedete povrće, je da idete organski kako biste izbjegli što više pesticida.

5 Krumpir je prva hrana koja se uzgaja u svemiru

Biljke krumpira odnesene su u svemir u 1996. na svemirskom shuttleu Columbia gdje su uzgajane. Prema NASA-i, ti su "kvantni gomolji" uključivali "kombiniranje poljoprivredne tehnike iz Kine s tehnologijama kontroliranog okoliša koje je izvorno razvilo Sveučilište Wisconsin-Madison za rast biljaka u svemiru". sadržaj skroba i mnoge metode s kojima se kuhaju, ali su također jako dobre za vas kada nisu pržene ili prekrivene maslacem, sirom ili kiselim vrhnjem. Krumpir je dobar izvor vitamina B6, kalija, bakra, vitamina C, mangana, fosfora, niacina, dijetalnih vlakana i pantotenske kiseline. Neke studije su otkrile da krumpir sadrži spoj nazvan kukoamini koji može pomoći smanjiti krvni tlak.

4 Šparoge gube okus najbrže

Od svih povrća, šparoge gube okus najbrže, pogotovo nakon rezanja. Najbolje je jesti ga dan kada ga kupite ili ga pohranite u hladnjak s vlažnim ručnikom omotanim oko dna stabljika da bi ostao vlažan nekoliko dana. Deblje stabljike su obično bolja opcija kada imate raznoliku ponudu. Najstarija poznata kultivacija šparoga seže u Grčku prije 2.500 godina. Grci su mislili da ima ljekovita svojstva i posebno je volio koristiti ga za liječenje zubobolje. Sadrži više folne kiseline od bilo kojeg drugog povrća, a dobar je izvor vlakana, kalija, vitamina A i C, kao i glutationa koji je fitokemikalija s antioksidativnim i antikancerogenim svojstvima..

3 luk su super zdravi

Ako se plašite luka, jer oni čine da vam miris daha, možda ćete željeti ponovno razmotriti taj životni izbor. Luk sadrži više od 100 različitih spojeva koji sadrže sulfide koji mogu učiniti sve, od pomoći u kontroli astme kako bi se spriječile određene vrste raka. Fitokemikalije u luku mogu spriječiti želučane čireve. Krom u njima pomaže u reguliranju šećera u krvi, a sumpor također pomaže u smanjenju šećera u krvi povećavajući proizvodnju inzulina. Također su dobar izvor biotina (koji je odličan za kožu i kosu), mangana, vitamina B6, bakra, vitamina C, dijetalnih vlakana, fosfora, kalija, folata i vitamina B1. Flavonoidi u luku su najviše koncentrirani u vanjskim slojevima mesa, tako da ne odlepite previše jestivog mesa s vanjskom kožom.

2 paprike mogu pomoći u zgrušavanju krvi

Kada naša tijela krvare, moraju biti u stanju pravilno zgrušati krvarenje, a ponekad to može biti i problem. Vjerovali ili ne, paprika je sposobna pomoći u tome. Doslovno ga možete izravno posuti na ranu gdje će djelovati kao neka vrsta začinske gaze i zaustavit će krvarenje. (Niti jedna riječ o tome hoće li stavljanje začina u otvorenu ranu boljeti kao kuja, ali mislim da jest.) Jedenje paprike u vašoj prehrani također će pomoći u stabilizaciji krvnog tlaka i pomoći zgrušavanju krvi iz unutrašnjosti tijela. , Dakle, samo posipanje na večeru može zapravo pomoći da vaše rane brže zarastaju. To je lijep i čudan nuspojav. Osim toga, neki kažu da jedenje začinjene hrane može vašem metabolizmu malo pojačati, tako da ćete u isto vrijeme spaliti više kalorija da biste zacjeljivali vašu kožu.

1 Celer zapravo nije negativna hrana za kalorije

Mnogi ljudi nazivaju namirnice poput celera kao negativnu kaloričnu hranu jer je tako nisko kalorijska da se pretpostavlja da ih sve spaljujete samo od žvakanja i probavljanja prokletih stvari. Međutim, znanost kaže da negativna kalorijska hrana zapravo ne postoji. Osobno, i dalje bih volio vjerovati da je tako, samo zato. Očigledno, jedna stabljika celera ima negdje između šest i deset kalorija, a oko osam od deset njih će i dalje računati. Postoji nešto što se naziva TEF (Termalni učinak hrane), što je metrički izračun koji prikazuje ove vrste stvari. Obično samo dodaje do deset do dvadeset posto hrane. Ali budimo iskreni, osam kalorija koje jedete stabljikom celera vjerojatno vam neće uzrokovati mnogo problema ... pogotovo u usporedbi s kalorijama u krvavoj mariji koje je proizašlo iz.