12 povrća za koje nikad niste čuli

Gledajte, mi to potpuno shvaćamo - gledate natrag na sve što ste napravili tijekom praznika (i predpraznike do sada) i malo se stezate. Sedam vrsta kolačića, četiri vrste nadjeva, više purana nego što ste jeli cijelu godinu, piće na piću na piće ... slobodno reći, blagdani su vrijeme preteranog uživanja. Naravno, povremeno ćete žvakati na nekoliko sirovih povrća iz pladnja s krumpirima, ili dodavati neke prokulice na svoj tanjur, ali suočite se s tim - mi ne jedemo uvijek najzdravije tijekom blagdana.

Dakle, kako se Nova godina približava i kad počnete razmišljati o svojim rezolucijama, što je jednostavan način da vratite svoje prehrambene navike na pravi put? Jednostavno - ugradite više povrća. Da, vjerojatno ćete morati smanjiti neke od proizvoda punjenih masnoćama, a možda i prestati jesti tri deserta noću, ali na kraju dana jedan od najjednostavnijih načina da za svaki obrok napravite bolji je da dodate zdravo posluživanje povrća.

Međutim, postoji samo toliko zelene salate i pirjane brokule koju djevojka može jesti - ponekad želite malo raznolikosti u povrću, i zato smo ovdje. 12 veggies koje slijede su vjerojatno one koje ste lutali prošlosti u trgovine, ili možda nisu ni vidjeli ako ne venture na neke od specijaliteta trgovine u vašem gradu. Ipak, oni su izvrsni načini za dodavanje raznolikosti vašoj veggie igri. Ovdje je 12 povrća za koje vjerojatno nikad niste čuli.

12 Koleraba

Ako ste narkoman za križnice, koleraba je nešto što morate probati, kao jučer. Ponekad se naziva i njemačkom repom ili kupusom od repa, a to je u osnovi gorkasta, poput žarulje veggie koju ste vjerojatno prošli jer izgleda pomalo neupravljivo. Međutim, uopće nije teško koristiti - samo narežite žarulju tanko kao prilog, ispečite je, zgnječite je, isparite, što god želite. Ukus je blago nalik na svijetlozeleni dio brokule i pun je zdravlja. Nemojte suditi o vegetarijanstvu po njegovom izgledu - koleraba možda nije tako prekrasna izvana kao malo povrća, ali je definitivno ukusna.

11 Celer

Vjerojatno ste koristili celer u kuhinji - naposljetku, to je jedna od karika bilo kojeg veggie pladnja i ključni je sastojak u bezbrojnim juhama. Međutim, jeste li ikad koristili korijen? Korijen celera, također poznat kao celer, još je jedno od onih povrća koje izgleda škrto i, iskreno, malo grubo. Ali nemojte suditi knjigu po koricama! To je apsolutni pokazatelj u svijetu korjenastog povrća - možete ga dodati juhama i gulašima poput stabljika celera, možete ga narezati ili rastrgati tanko kao zvijezda svježe sirove salate i još mnogo toga. Ima sličan osebujni okus nalik celeru koji vam je možda poznat iz stabljike, pa ako ste ljubitelj celera, apsolutno morate probati celer.

10 Slatki krumpir Zeleni

Slatki krumpir je zasigurno sada. Mislim, što nije za ljubav? Oni su jarko narančasta, imaju osebujan i ukusan okus, nevjerojatno su raznovrsni, i puni su hranjivih tvari. Međutim, kada ste čarape na slatki krumpir za svoj obrok prep, zašto ne isprobati njihove zelenila? Zelje slatkog krumpira puni se riboflavinom, vitaminom B6 i vitaminom C, a možete ih koristiti na gotovo isti način na koji biste koristili zelenilo poput kelja i blitve. Međutim, zelje slatkog krumpira zapravo je malo manje gorko od svojih zelenih suparnika, tako da ako nikada niste uspjeli ući u vlak vlakana kalea, evo nove šanse. Slatke krumpire možete ubaciti u hranjivo punjeni smoothie dok su još sirovi, ili ih pirjati s malo ulja i začina za ukusnu prilog..

9 Romanesco

Čak se i ime Romanesco čini egzotičnim i uzbudljivim, pa zašto onda ne bi probali ovo povrće? Ima izrazito talijanski talenat, koji je prvi put zabilježen u Italiji, a ponekad se naziva i rimska cvjetača ili Romanesco brokula. To je u osnovi savršena mješavina između cvjetače i brokule, pa ako ste ljubitelj bilo kojeg povrća, Romanesco mora biti na vašem popisu za kupovinu. Bogat je vitaminom C, vitaminom K i vlaknima, te je prilično blaga degustacija, tako da je lako možete oblačiti svojim omiljenim začinima. Najbolji način da se poslužite ovo povrće je pečeno - i, kao dodatni bonus, izgleda potpuno šik sa svojim blijedozelenim vrhovima.

8 Oštrice češnjaka

Puno kuhara je čvrsto na scape-vlak, ali prosječna home kuhar vjerojatno nikada neće ih koristiti. Dakle, što su točno? Pa, poput mnogih nepoznatog povrća na ovom popisu, oni su drugačiji dio povrća koje vjerojatno koristite tjedno - u ovom slučaju, češnjak. Scapes su blago kovrčave peteljke koje rastu iz lukovice biljke češnjaka. Dakle, sljedeći put kada skupljate nekoliko češnjaka češnjaka za obroke, bacite neke snopove u košaru i pokažite cijeloj biljci češnjaka neku ljubav. Oni su ukusni kada se peku, kao i mnoga povrća na ovom popisu, ali još jedan način da se priprema ova manje poznata povrća je da ih pomiješate s pestom..

7. Ljubičasti slatki krumpir

Većina slatkih krumpira koje vjerojatno koristite u kuhinji su žućkaste ili jarke narančaste boje, ali postoji još jedna boja slatkog krumpira koju biste trebali poznavati - ljubičasta. Ljubičasti slatki krumpiri imaju isti bogat okus kao i narančasti slatki krumpiri, ali postoji nekoliko razlika u teksturi - imaju tendenciju da budu malo gusti i suhi od običnog slatkog krumpira. Međutim, to je lako riješiti dodavanjem ulja i začina kada ih pečete, a oni su apsolutno puni antioksidanata. Mogu se koristiti u osnovi na isti način kao i normalni slatki krumpir, pa sljedeći put kad pržite pladanj s pomfritom od slatkog krumpira, zabacite neke ljubičaste tamo za razne vrste!

6 Sunchokes

Ako volite okus artičoka, ali se ne možete snalaziti u njihovoj pripremi, sunčane naočale mogu biti vaše savršeno povrće. Oni su gomolj s blagim okusom artičoke i vrlo su bogati vlaknima. Jedina stvar koju treba imati na umu kod sunčalica je da su napravljeni od inulina, što može biti teško probaviti, tako da možda ne želite poslužiti cijelu zdjelu sunčalica. Međutim, okus ih čini izvrsnim dodatkom drugim jelima punjenim veggijem, kao što su juhe ili pire od povrća.

5 Yardlong

Kladimo se da je većina kućnih kuhara u nekom trenutku svog života koristila zeleni grah - na kraju krajeva, trebate ih samo ispariti i posuti nekim dodatkom jelima. No, jeste li ikad probali njihove super-blizance? Yardlongs su također ponekad poznati kao kineski dugi grah, i oni su u osnovi samo ekstenzivne verzije zelenog graha. Oni su porijeklom iz jugoistočne Azije, pa uzmite napomenu i dodajte ih u špricu kad se umorite od istog paprika / brokula.

4 Glave glave

Fiddleheads definitivno izgledaju pomalo čudno ako niste navikli na njih, ali oni su veliki povrće pokušati ako se osjećate avanturistički. Možda neće biti dugogodišnji proizvod, jer imaju relativno kratku vegetacijsku sezonu, ali to je ukusan način miješanja vaše biljne igre u proljeće. Fiddleheads su prilično jednostavna za pripremu - samo ih oprati i pirjati ih s nekim uljem i začinima kao što su češnjak, sol i papar. Oni su slični asparagusima po ukusu i teksturi, pa ako ne možete dobiti dovoljno šparoga, glave su izvrsno povrće za probati.

3 Kasava

Možda ste tu i tamo vidjeli jelovnik na jelovniku, ali nije ga previše ljudi koristilo u Sjevernoj Americi. To je glavna stvar u mnogim zemljama, jer je prilično izdržljiva, suša tolerantna usjeva, ali je tek nedavno dobivanjem popularnost u Sjevernoj Americi. Izgleda slično krumpiru, bijelo meso i smeđa koža, a možete ga pripremiti na sličan način. Jedna stvar koju treba zapamtiti je da korijen manioke ima male količine cijanida, stoga budite oprezni da ga pripremite na odgovarajući način - ali, na sreću, nije previše teško pripremiti se. Oljuštite ga, isjeckajte na komadiće jednake veličine i pecite, prokuhajte ili popržite.

2 Samphire

Ljubitelji šparoga, imamo još jednog blizanca vaše omiljene veggie - samphire, koji se nazivaju i "morskim šparogama". To je definitivno borac povrća, jer raste u često kamenitim predjelima blizu oceana gdje bi drugo povrće sigurno izumrlo. Samfir dolazi u zelenim stabljikama, sličnim šparogama, i ima sličan okus. Međutim, poznato je da je samfir prilično slan, pa dok ga sigurno možete pojesti sirovo, većina preferira kuhanje ili pare. Da biste napravili prilog uz samfire, jednostavno ga bacite u maslac i poslužite slanu povrće uz neke ribe - jednostavno!

1 Nopales

Nopales je prilično popularno povrće u Meksiku, ali ako je vaša jedina izloženost meksičkoj kuhinji mljevena tacos od kitova, možda nikada niste naišli na ovu zanimljivu zelenu boju. Nopalesi su napravljeni od određene vrste kaktusa, a meso se može poslužiti kada se kaktusi oljušte. Tekstura ga čini izvrsnom vegetarijanskom alternativom mesu u meksičkim jelima (kao što su portobello gljive u svijetu hamburgera). Da biste pripremili ovu znatiželjnu veggie, sve što trebate učiniti je peći roštilj i pospite svojim omiljenim začinskim začinima.